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普洱茶品质影响因素

发布日期:2020/10 /21

决定普洱茶品质的一般可分为原料、加工和存储,而起决定性因素的是原料,所以,普洱茶原料品质的好坏,通常是受普洱茶的树种、土壤、气候、树龄、生态等因素的影响,以下是其普洱茶品质影响因素的几个方面,来为大家详细介绍一下。


普洱茶品质影响因素


树种

普洱茶的树种统称为云南大叶种茶,有着大叶茶和小叶茶之分,两者是有差别的,因此,普洱茶种类的不同,在成份上,还有比例、气味、滋味、形状、色泽上都是有差别的。

土壤

在所有的外在因素中,土壤是普洱茶品质影响因素中最重要的,就算是同种的茶类,其所生长的土壤不同,也都会影响到成份及其比例、气味、滋味、色泽等差异化。

气候

生长在同类土壤但气候不同的普洱茶,其普洱茶的质量也是不同的,而且气候又受纬度和海拔的影响,相同的土壤与纬度下,生长在海拔较高地方的普洱茶质量会相对好于海拔较低的同种普洱茶质量。


普洱茶品质影响因素有哪些


树龄

茶的树龄也是影响普洱茶品质的因素之一,普洱茶的老嫩程度是有一定区别的,比如同山坡、同树种或树型及栽培方式都相同,其味道也不同;高龄老树茶的味道要比低龄嫩树茶纯厚又甘甜,且持久耐泡,还有一点就是低龄嫩树茶的味道会比高龄老树茶苦涩。

生态

生态环境对普洱茶品质的影响极其受到重视,当然,原生态的环境会更好,让普洱茶的口感层次更丰富,山韵明显;但如果是通过人工管理裁剪施肥,农残存留的几率比较高。


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还有就是杀青与揉作技术。通常情况下,杀青程度和杀青温度及杀青时间的长短息息相关。如果杀青不熟的话,不但让所加工成的干毛茶形状、色泽变的很差,茶汤带绿色,而且味道就会带有生气味的感觉;但如果杀青过头,其色泽变黑并且不容易抖散,以至于炒焦而带糊味,因此,最好是在适宜的温度下延长炒青时间。

最后一点是存储方式:在普洱茶相同的因素下,需要保存在透气而避风、透光而避晒,以及干湿适度和没有任何污染的条件下,才是普洱茶最好的储存方式。


以上就是关于普洱茶品质影响因素的内容介绍,总而言之,古树茶为首选,再加上好的生态环境、好的工艺以及储存方式,这样就是一款好的普洱茶了。



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