什么是古树普洱茶

资深的茶友都知道古树普洱茶的多样性和稀有性，一般来说，树龄超过百年的乔木大叶种茶树，基本就可以称为“古茶树”。但就算没有一个明确的定论，古树普洱茶在茶友圈也是深入人心的。

那么，什么是古树普洱茶，今天小编给大家梳理一下古树普洱茶的四大定义。

 

 

什么是古树普洱茶?

古树普洱茶究竟树龄在多少年左右才能称为古树，具体没有一个明确的定论。

但是，根据资料得知，近代云南大量种植茶树，是在清道光之前的1820年到1850年，从清末开始云南茶区多有战乱、瘟疫等发生，茶树的种植栽培自然陷入停顿，直至民国初期1912年，云南茶区陆续重整茶业;1983年前后种植群体种，到了1986、1987年开始种植良种茶扦插苗。

因此，通过云南两次大规模种植茶树的历史可以断定，“树龄在一百年以上的茶树可以称为古茶树”，这个说话是比较合理的。

 

古树普洱茶的特点

产量：因古茶树普洱茶的稀缺性，在各大茶山的产量占比极低，一般来说多的也就20%，少的不到10%，甚至更低。

形状：古树普洱茶叶形饱满、革质层肥厚、叶面挺阔韧性强、叶脉清晰，叶缘齿程不规则状，多数古树茶背毫不明显。

口感：古树普洱茶口感上层次丰富，茶汤细密度醇厚度较高，渗透力强，气韵悠长回甘持久，一般可以保持10泡以上;并且会随着季节以及温湿度气压的改变，表现不尽相同。

 

 

古树普洱茶的加工工艺

古树普洱茶与其他茶种不同讲究的是“越陈越香”，古树普洱茶加工工艺可划分为：萎凋--杀青--揉捻--晒干--蒸压

萎凋：手工采摘好的茶青，摊晾于无阳光直射、通风干燥处，置于竹编竹蔑上方。

杀青：用铁锅高温杀青，去除青草味，蒸发一部分水分，利于揉捻成形，完成后，茶叶由鲜绿转为深绿或墨绿。

揉捻：手工搓揉，使茶叶成条。

晒干：把揉捻好的茶叶在日光棚里自然晒干，最大程度地保留了茶叶中的有机物质和活性物质，保留了茶叶的本质原味。

蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在石制模具里紧压成形。

 

古树普洱茶如何贮藏

古树普洱茶的贮放，应该着眼于较佳品饮期，一般以贮一年后或三年以上时间饮用为安排;贮放温度在15~30℃，湿度在50%~70%，通风，干燥，无异味。

 

 

以上就是对什么是古树普洱茶的介绍，古树普洱茶是普洱茶中的极品，相信对每一个爱茶的人来说，能喝到一泡好茶是一种幸福。