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什么是普洱茶,普洱茶的概念及定义

发布日期:2020/09 /11

随着大家对健康的关注优越对多的人开始喜欢饮茶,尤其是普洱茶,普洱茶具有随着时间的推移越陈越香,口感更佳醇厚独特,越久价值越高的特点,这也引起了很多投资者的关注,让普洱茶越演越热。

很多茶友虽然一直在喝普洱茶,但并不清楚什么是普洱茶,对普洱茶的概念和定义也是模糊不清,,那么今天小编就来详细和大家讲解下什么是普洱茶


普洱茶的定义是什么 什么是普洱茶


普洱茶的概念及定义

普洱茶是中国茶叶最复杂神秘的一种茶,充满了中国式的玄妙。

普洱茶是产于云南以云南大叶种晒青茶为原料,采用渥堆工艺,经后发酵工艺加工形成的散茶和紧压茶。

六大茶类上分,普洱茶属于黑茶。


普洱茶诞生的历史

1938年以前,云南只产一种茶,即普洱茶。因此,云南茶叶发展的历史,也是一部普洱茶的发展史。根据历史数据的记载,普洱茶始于商周,产于西汉,传于三国,商于唐朝,得名明代,盛于清朝,衰于民国,享誉现代。

 据东晋常璩(公元347年或稍后)的《华阳国志·巴志》记载:“周武王伐纠,实得巴蜀之师……鱼盐铜铁,丹漆茶蜜……皆纳贡之。”巴蜀包括今四川省及云南、贵州两省部分地区,故贡品中有云南茶。又据《史记·周本纪》载:“周武王在公元前1066年率南方八个小国讨伐纠王,其中有濮人,他们祖居云南,是云南种茶的始祖。”所以,可以断定,在三千多年前的商周时期,云南的濮人已经生产茶叶了。

《三国魏·吴普》中《本草·菜部》记有:“苦菜,一名茶,一名选,一名游东,生益州川谷山陵道旁,凌冬不死,三月三日采干。”上述记载中的“茶”既古茶字。“益州”是西汉武帝元封二年(公元前109年)收伏滇王后,以滇池为中心设立的益州郡,包括今曲靖、玉溪、昆明、大理、保山等州市的辖区。说明西汉时,云南已产普洱茶。


普洱茶生茶与熟茶

从制作工艺上分,普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶

什么是普洱茶生茶

普洱茶鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干,即生散茶,或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸,放入固定模具定型,又晒干后成为紧压茶品,也就成了生饼,或各类型的砖,沱。普洱生茶也叫滇青。我们日常听到的所谓“越陈越香”这个概念对应的就是生茶。在特定环境下,能呈现出不同的陈化预期,风味上的表现也截然不同。

什么是普洱茶熟茶

普洱茶鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干,即为生散茶,或晒青毛茶,晒青毛茶经人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶,渥堆技术是73年由昆明茶厂实验成功,也就是说,73年以前的熟茶都是假的,73年以前根本没有熟茶。熟散茶再经过蒸,定型,成为熟茶紧压茶。

在普洱茶的历史上,这是个典型的后来者。当年应港商要求,为“模仿港仓老生茶”而开发出来的一种加速普洱生茶转化和发酵速度的技术(渥堆发酵),并在70年代中期问世了品质稳定的熟茶。


结语:通过上面对普洱茶的概念及定义的介绍之后,相信大家对什么是普洱茶有了一定了解,普洱的生茶和熟茶是有一定区别的,希望这篇能有效地选择适合自己的茶,不管是生茶还是熟茶,茶的内含物质,都会慢慢从量变到质变,从内到外,茶的颜色也渐渐变深,味道越来越好的。



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