千万别信普洱茶“越陈越香”！

历来喝茶的人都知道

普洱茶是“越陈越香”的

但是，我今天得说

它是有错的！

它不是完全正确的！

千万别信！！！

 

 

首先

要解释一下“越沉越香”是怎么来的

 

“越陈越香”出自1990年《茶的故乡——云南》

其书所记

“云南普洱茶有越陈越香品质越好的特点，

可以长期保存饮用”

1993年召开中国普洱茶国际学术研讨会

台湾邓时海先生交流了论文《论普洱越陈越香》

后来邓时海在他的《普洱茶》一书中

特别强调了这一概念

90年代以后

随着普洱茶的升温

“越陈越香”成了一个普洱茶的带有定义性的流行词

 

 

但是

“陈”容易让人误解

第一点是误读为“陈旧”

这种误解就会认为“陈香”是陈旧之香

是老木头味道

最高境界应是木香

第二个误读是“陈列”

认为“越陈越香”是要长期陈列摆放

陈列就会把存茶理解为可以随意存放

不必讲究存放条件

任何地方

任何人都可以存

只要避光通风就可以

甚至把茶像样品一样摆起来“陈列”

这都存在误区的

因此应该把“越陈越香”

改为“越沉越香”更为确切

“沉”是沉积之香

沉积需要讲究方法

不能随意存放！！！

不能随意摆放！！！

不能随意陈列！！！

 

 

那什么才是正确的存茶办法？

首先茶仓要有温湿调控设备

在存放观察中

香气释放与茶叶变化最佳温度

是20~45摄氏度

最佳湿度40~65摄氏度

其次要密封保存

这是决定越沉越香的关键

茶仓要密闭

茶应整筒或整件用环保塑料袋封存为佳

再是要避光

光线穿透力很强

在有正常光线的房间中单饼放置的茶

一年后可能就会氧化变色变味

 

 

那“越沉越香”是否有年限？

普洱茶在干燥的条件下

相对密封保存可以“越沉越香”

但这个“越”必然是相对的而不是绝对

“越”不可能无限度

至于能存多少年这个只能推论

没有直接实物证据

但可以有间接实物证据

例如故宫贡茶已存放150年左右

从地宫取出时色泽与条索表现仍属于

茶叶变化过程中的“壮年”期

因此可间接说明

只要存放得当

“越沉越香”是可以达上百年甚至几百年的

 

 

写在最后

存一段人生经历

沉一份普洱好茶

等岁月蹉跎后

品一杯茶

说一些事

此生足矣